Turizm Eğitimiyle Kazanılacak Yetkinlikler, Yiyecek-İçecek Müşterisinin Kalite Beklentilerini Karşılıyor Mu?

Cilt: 6 Sayı: 2 31 Temmuz 2014
  • Aysu Hatipoğlu
  • Orhan Batman
Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi Kapak
Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
PDF İndir
TR EN

Turizm Eğitimiyle Kazanılacak Yetkinlikler, Yiyecek-İçecek Müşterisinin Kalite Beklentilerini Karşılıyor Mu?

Öz

Turizm, Türkiye’de hem örgün, hem de yaygın eğitim şeklinde eğitimi verilen, oldukça popüler bir alandır. Sektörün ihtiyacı olan nitelikli iş gücünü yetiştirmeyi amaç edinen kamu ve özel eğitim kurumlarının sayısı oldukça fazladır. Sayının çok olması ise verilen turizm eğitiminin kalitesini sorgulamayı kaçınılmaz hale getirmektedir. Yiyecek içecek hizmetleri, turizm sektörünün olmazsa olmazı, yiyecek içecek eğitimi ise turizm eğitiminin üzerinde hassasiyetle durulması gereken bir kısmıdır. Öğrencilere kazandırılacak yetkinlikleri belirlemeye yönelik literatür taramasına dayalı yapılan bu çalışma; öncelikle Türkiye’deki turizm eğitim sistemini ve kalite konularını, sonrasında ise müşterilerin kalite beklentilerini karşılaması düşünülen öğrencilere, kazandırılması gereken yetkinlikler hakkında önerileri içermektedir. Çalışmanın literatüre katkı sağlaması ve konuya ilgi duyan diğer araştırmacılara yol gösterici olması amaçlanmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

  1. Aksu, M. ve Bucak, T. (2012). Mesleki Turizm Eğitimi, Aksaray
  2. Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt 4, Sayı 2, Temmuz, (s:7-18). Güven, E. (2010). Profesyonel Restoran Yönetimi. Detay Yayıncılık, Ankara.
  3. Demirkol, Ş. ve Halis, M. (2010). Turizm İşletmelerinde
  4. Toplam Kalite Yönetimi. Seçkin Yayıncılık, Ankara. Hacıoğlu, N. ve Avcıkurt, C. (2008). Turistik Ürün
  5. Çeşitlendirmesi. Nobel Yayıncılık, Ankara. Kenar N. (2009), Yaygın Eğitim Kapsamında Mesleki Eğitim Sistemi, http://www.messegitim.com.tr/ti/579/0/YAYGIN-EGITIM
  6. KAPSAMINDA-MESLEKI-EGITIM-SISTEMI. Yayınları, Öney, H. (2013). Alternatif Turizm içinde Gastronomi Turizmi,
  7. Ed. Sadık Bahçe, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir. Sevgi, A. (1992). Turizm Eğitimi, Turizm Eğitimi Konferansı, 11 Aralık, Ankara.
  8. Tavmergen, P. (2002). Turizm Sektöründe Kalite Yönetimi.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Aysu Hatipoğlu

Orhan Batman

Yayımlanma Tarihi

31 Temmuz 2014

Gönderilme Tarihi

14 Temmuz 2016

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2014 Cilt: 6 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA45JR79HU

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Hatipoğlu, A., & Batman, O. (2014). Turizm Eğitimiyle Kazanılacak Yetkinlikler, Yiyecek-İçecek Müşterisinin Kalite Beklentilerini Karşılıyor Mu? Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 6(2), 24-32. https://izlik.org/JA45JR79HU