DO SKILLS AND QUALIFICATIONS GAINED THROUGH TOURISM EDUCATION MEET EXPECTATIONS OF FOOD & BEVERAGE CUSTOMERS?

Volume: 6 Number: 2 July 31, 2014
  • Aysu Hatipoğlu
  • Orhan Batman
Journal of Aksaray University Faculty of Economics and Administrative Sciences Cover
Journal of Aksaray University Faculty of Economics and Administrative Sciences
PDF Download
TR EN

Turizm Eğitimiyle Kazanılacak Yetkinlikler, Yiyecek-İçecek Müşterisinin Kalite Beklentilerini Karşılıyor Mu?

Öz

Turizm, Türkiye’de hem örgün, hem de yaygın eğitim şeklinde eğitimi verilen, oldukça popüler bir alandır. Sektörün ihtiyacı olan nitelikli iş gücünü yetiştirmeyi amaç edinen kamu ve özel eğitim kurumlarının sayısı oldukça fazladır. Sayının çok olması ise verilen turizm eğitiminin kalitesini sorgulamayı kaçınılmaz hale getirmektedir. Yiyecek içecek hizmetleri, turizm sektörünün olmazsa olmazı, yiyecek içecek eğitimi ise turizm eğitiminin üzerinde hassasiyetle durulması gereken bir kısmıdır. Öğrencilere kazandırılacak yetkinlikleri belirlemeye yönelik literatür taramasına dayalı yapılan bu çalışma; öncelikle Türkiye’deki turizm eğitim sistemini ve kalite konularını, sonrasında ise müşterilerin kalite beklentilerini karşılaması düşünülen öğrencilere, kazandırılması gereken yetkinlikler hakkında önerileri içermektedir. Çalışmanın literatüre katkı sağlaması ve konuya ilgi duyan diğer araştırmacılara yol gösterici olması amaçlanmaktadır.

Anahtar Kelimeler

References

  1. Aksu, M. ve Bucak, T. (2012). Mesleki Turizm Eğitimi, Aksaray
  2. Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, Cilt 4, Sayı 2, Temmuz, (s:7-18). Güven, E. (2010). Profesyonel Restoran Yönetimi. Detay Yayıncılık, Ankara.
  3. Demirkol, Ş. ve Halis, M. (2010). Turizm İşletmelerinde
  4. Toplam Kalite Yönetimi. Seçkin Yayıncılık, Ankara. Hacıoğlu, N. ve Avcıkurt, C. (2008). Turistik Ürün
  5. Çeşitlendirmesi. Nobel Yayıncılık, Ankara. Kenar N. (2009), Yaygın Eğitim Kapsamında Mesleki Eğitim Sistemi, http://www.messegitim.com.tr/ti/579/0/YAYGIN-EGITIM
  6. KAPSAMINDA-MESLEKI-EGITIM-SISTEMI. Yayınları, Öney, H. (2013). Alternatif Turizm içinde Gastronomi Turizmi,
  7. Ed. Sadık Bahçe, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir. Sevgi, A. (1992). Turizm Eğitimi, Turizm Eğitimi Konferansı, 11 Aralık, Ankara.
  8. Tavmergen, P. (2002). Turizm Sektöründe Kalite Yönetimi.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Aysu Hatipoğlu

Orhan Batman

Publication Date

July 31, 2014

Submission Date

July 14, 2016

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2014 Volume: 6 Number: 2

IZ

https://izlik.org/JA45JR79HU

Cite

RIS / Bibtex
APA
Hatipoğlu, A., & Batman, O. (2014). Turizm Eğitimiyle Kazanılacak Yetkinlikler, Yiyecek-İçecek Müşterisinin Kalite Beklentilerini Karşılıyor Mu? Aksaray Üniversitesi İktisadi Ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 6(2), 24-32. https://izlik.org/JA45JR79HU