Abstract
This study has been prepared with the purpose of making a general evaluation of the postgraduate dissertations related to the field of gastronomy conducted between the years 1987-2018 (Until February) in the framework of various parameters. For this purpose, 42 master’s theses and 9 doctoral dissertations published in the dissertation database of the Council of Higher Education between the years of 1987-2018 (Until February) have been examined in terms of their bibliometric features as “type of the dissertation”, “release year”, “published university”, “published institute”, “published department”, “number of pages”, “study area of the dissertation”. As a result of the examination, it has been determined that Gazi University is the body that most graduate dissertations have prepared among the universities and the highest numbers of dissertations have been prepared (15 dissertations) in the year 2016. It has been thought that the study will contribute to the literature and provide convenience for the following researches.
Keywords
References
- Altaş, A. & Batman, O. (2016) Osmanlı Saray Mutfağının Gastronomi Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi, Lap Lambert -Academic Publishing, Almanya.
- Aydın, B. (2017). Yükseköğretim Kurulu Tez Merkezinde (Yöktez) Yiyecek İçecek İşletmeciliği Alanında Kayıtlı Bulunan Tezlerin Bibliyometrik Analizi. Disiplinlerarası Akademik Turizm Dergisi, 2 (1), 23-38.
- Civelek Oruç, M. & Türkay, O. (2017). Turizmi Konu Alan Lisansüstü Çalışmalarının İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi, Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, 28 Eylül-1 Ekim, Van.Hatipoğlu, A. (2014). Osmanlı Saray Mutfağının Gastronomi Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi. Yayımlanmış Doktora Tezi, Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.Güçlü Nergiz, H. (2014). Türkiye’de Lisansüstü Turizm Tezlerinin Bibliyometrik Profili (1990-2013). VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, 212-221.Güdü Demirbulat, Ö. & Tetik Dinç, N. (2017). Sürdürülebilir Turizm Konulu Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Profili, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14 (2), 20-30.İnce, M., Gül. H. & Bozyiğit, S. (2017). Türkiye'de Turizm Pazarlaması Konusunda Yazılan Lisansüstü Tezlerin İçerik Analizi Yöntemiyle İncelenmesi: 1990-2016. Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(5): 113-130.
- Kozak, N. (2001). Türkiye’de Turizm Pazarlaması Literatürünün Gelişim Süreci: 1972- 1998 Yılları Arasında Lisansüstü Tez Çalışmaları Üzerine Biyo-Bibliyografik Bir İnceleme, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, (12): 26-33.Öney, H. (2013). Gastronomi Turizmi. S. Bahçe (Ed.). Alternatif Turizm içinde. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.Tayfun, A., Küçükergin, F. G., Aysen, E., Eren, A. & Özekici, Y. K. (2016). Turizm Alanında Yazılan Lisansüstü Tezlere Yönelik Bibliyometrik Bir Analiz. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi 1, 50-69.Tekin, Ö. A. (2016). Türkiye’deki Lisansüstü Turizm Tezlerinde Odaklanılan Konular: 1984-2015, Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 8/2, ss. 175-187.http://cabim.ulakbim.gov.tr/bibliyometrik-analiz/bibliyometrik-analiz-sikca-sorulan-sorular, Retrieved 08 October, 2017.https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/IstatistikiBilgiler?islem=4, Retrieved 15 February, 2018.https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/IstatistikiBilgiler?islem=3, Retrieved 08 February, 2018.https://en.oxforddictionaries.com/definition/gastronomy, Retrieved 09 February, 2018.
Abstract
Bu çalışma, 1987-2018 (Şubat) yılları arasında hazırlanan gastronomi alanı ile ilgili lisansüstü tezlerin, çeşitli parametreler çerçevesinde genel bir değerlendirmesini yapmak amacıyla hazırlanmıştır. Bu amaçla çalışmada Yükseköğretim Kurulu’nun tez veri tabanında 1987-2018 (Şubat) yılları arasında gastronomi konusunda yayınlanan 42 yüksek lisans ve 9 doktora tezi, “tez türü”, “yayınlandığı yıl”, “yayınlandığı üniversite”, “yayınlandığı enstitü”, “yayınlandığı anabilim dalı”, “sayfa sayısı” ve “tezin çalışma konusu” gibi bibliyometrik özellikleri açısından incelenmiştir. Yapılan incelemeler sonucunda, üniversiteler arasında en fazla lisansüstü tezin Gazi Üniversitesi bünyesinde hazırlandığı ve gastronomi alanında en çok 2016 yılında (15 adet) tez hazırlandığı belirlenmiştir. Çalışmanın literatüre katkı, sonraki araştırmacılara ise kolaylık sağlayacağı düşünülmektedir.
Keywords
References
- Altaş, A. & Batman, O. (2016) Osmanlı Saray Mutfağının Gastronomi Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi, Lap Lambert -Academic Publishing, Almanya.
- Aydın, B. (2017). Yükseköğretim Kurulu Tez Merkezinde (Yöktez) Yiyecek İçecek İşletmeciliği Alanında Kayıtlı Bulunan Tezlerin Bibliyometrik Analizi. Disiplinlerarası Akademik Turizm Dergisi, 2 (1), 23-38.
- Civelek Oruç, M. & Türkay, O. (2017). Turizmi Konu Alan Lisansüstü Çalışmalarının İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi, Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, 28 Eylül-1 Ekim, Van.Hatipoğlu, A. (2014). Osmanlı Saray Mutfağının Gastronomi Turizmi Çerçevesinde İncelenmesi. Yayımlanmış Doktora Tezi, Sakarya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sakarya.Güçlü Nergiz, H. (2014). Türkiye’de Lisansüstü Turizm Tezlerinin Bibliyometrik Profili (1990-2013). VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, 04-05 Nisan 2014, Kuşadası, Aydın, 212-221.Güdü Demirbulat, Ö. & Tetik Dinç, N. (2017). Sürdürülebilir Turizm Konulu Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Profili, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14 (2), 20-30.İnce, M., Gül. H. & Bozyiğit, S. (2017). Türkiye'de Turizm Pazarlaması Konusunda Yazılan Lisansüstü Tezlerin İçerik Analizi Yöntemiyle İncelenmesi: 1990-2016. Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(5): 113-130.
- Kozak, N. (2001). Türkiye’de Turizm Pazarlaması Literatürünün Gelişim Süreci: 1972- 1998 Yılları Arasında Lisansüstü Tez Çalışmaları Üzerine Biyo-Bibliyografik Bir İnceleme, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, (12): 26-33.Öney, H. (2013). Gastronomi Turizmi. S. Bahçe (Ed.). Alternatif Turizm içinde. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.Tayfun, A., Küçükergin, F. G., Aysen, E., Eren, A. & Özekici, Y. K. (2016). Turizm Alanında Yazılan Lisansüstü Tezlere Yönelik Bibliyometrik Bir Analiz. Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi 1, 50-69.Tekin, Ö. A. (2016). Türkiye’deki Lisansüstü Turizm Tezlerinde Odaklanılan Konular: 1984-2015, Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 8/2, ss. 175-187.http://cabim.ulakbim.gov.tr/bibliyometrik-analiz/bibliyometrik-analiz-sikca-sorulan-sorular, Retrieved 08 October, 2017.https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/IstatistikiBilgiler?islem=4, Retrieved 15 February, 2018.https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/IstatistikiBilgiler?islem=3, Retrieved 08 February, 2018.https://en.oxforddictionaries.com/definition/gastronomy, Retrieved 09 February, 2018.
Details
| Primary Language | English |
|---|---|
| Journal Section | Review Article |
| Authors | |
| Publication Date | September 29, 2018 |
| Published in Issue | Year 2018Volume: 10 Issue: 3 |
