Bibliometric Profile of the Postgraduate Dissertations Written in the Field of Gastronomy

This study has been prepared with the purpose of making a general evaluation of the postgraduate dissertations related to the field of gastronomy conducted between the years 1987-2018 (Until February) in the framework of various parameters. For this purpose, 42 master’s theses and 9 doctoral dissertations published in the dissertation database of the Council of Higher Education between the years of 1987-2018 (Until February) have been examined in terms of their bibliometric features as “type of the dissertation”, “release year”, “published university”, “published institute”, “published department”, “number of pages”, “study area of the dissertation”. As a result of the examination, it has been determined that Gazi University is the body that most graduate dissertations have prepared among the universities and the highest numbers of dissertations have been prepared (15 dissertations) in the year 2016. It has been thought that the study will contribute to the literature and provide convenience for the following researches.

Bu çalışma, 1987-2018 (Şubat) yılları arasında hazırlanan gastronomi alanı ile ilgili lisansüstü tezlerin, çeşitli parametreler çerçevesinde genel bir değerlendirmesini yapmak amacıyla hazırlanmıştır. Bu amaçla çalışmada Yükseköğretim Kurulu’nun tez veri tabanında 1987-2018 (Şubat) yılları arasında gastronomi konusunda yayınlanan 42 yüksek lisans ve 9 doktora tezi, “tez türü”, “yayınlandığı yıl”, “yayınlandığı üniversite”, “yayınlandığı enstitü”, “yayınlandığı anabilim dalı”, “sayfa sayısı” ve “tezin çalışma konusu” gibi bibliyometrik özellikleri açısından incelenmiştir. Yapılan incelemeler sonucunda, üniversiteler arasında en fazla lisansüstü tezin Gazi Üniversitesi bünyesinde hazırlandığı ve gastronomi alanında en çok 2016 yılında (15 adet) tez hazırlandığı belirlenmiştir. Çalışmanın literatüre katkı, sonraki araştırmacılara ise kolaylık sağlayacağı düşünülmektedir.